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怎样鉴别地沟油

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怎样鉴别地沟油

发布日期:2021-08-03 编辑: 点击:

随着天气转冷,热腾腾的火锅成了诸多食客的“心头好”。

 

然而,近日温州鹿城警方查处了一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案件,涉案的正是一家火锅店。这家火锅店疑似将客人吃剩的火锅底料油回收,重新加工混合成新油供客人食用。昨日,4名涉案人员被依法刑拘,火锅店也被“强制闭店整改”。事件爆出后,不少网友忧心,大家还能放心吃火锅吗? 怎样鉴别地沟油下面皓晟粮油 与你一起来了解一下怎么鉴别地沟油,火锅店为何“钟爱”地沟油?此次温州火锅店地沟油事件背后的利益链,还有待警方权威调查。

 

不过,火锅店也是时有被爆出使用地沟油。据知情者透露,红油火锅用油量大、口味重,火锅店为节省成本,加重口味,就将“老油”反复使用。皓晟粮油获悉,截至目前,科学家们还没有找到一种Z为理想的检测和鉴别地沟油的手段。但是在日常生活中掌握一些关于地沟油的常识,学习鉴别地沟油的简便方法是非常必要的。

 

一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

 

二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

 

三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

 

四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,不能购买。

 

五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。


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